Située dans le quartier Habous de Casablanca, la Pâtisserie Bennis Habous est une adresse incontournable pour les amateurs de douceurs marocaines. Fondée en 1930, cette institution est bien plus qu’une simple pâtisserie : elle représente un véritable voyage dans le temps et les saveurs, où l’art de la pâtisserie marocaine est préservé et sublimé. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir la magie de cet endroit unique, où déguster un thé à la menthe accompagné de gâteaux traditionnels marocains devient une expérience culturelle inoubliable.
Un Lieu Chargé d’Histoire au Cœur du Quartier Habous
Le quartier Habous, également appelé "Nouvelle Médina", est un quartier historique de Casablanca construit dans les années 1920. Ce quartier est connu pour son architecture traditionnelle marocaine mêlée d’influences mauresques, créant un cadre parfait pour une balade culturelle. C’est ici que la famille Bennis a fondé sa pâtisserie, dans une rue paisible où les passants flânent entre les échoppes artisanales et les arcades élégantes.
Bennis Habous est une institution transmise de génération en génération, où les recettes et techniques traditionnelles sont précieusement gardées. En entrant, on est tout de suite charmé par l’authenticité des lieux, avec un décor sobre et traditionnel, un comptoir en bois massif, et des étagères regorgeant de pâtisseries appétissantes.
La Richesse des Pâtisseries Marocaines : Une Vitrine de Saveurs et de Savoir-Faire
Bennis Habous propose une large gamme de pâtisseries marocaines, chacune représentant une facette de la culture culinaire du Maroc. Parmi les incontournables, on retrouve :
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Les Cornes de Gazelle (Kaab el Ghazal) : de délicates pâtisseries en forme de croissant, fourrées d’une pâte d’amande parfumée à la fleur d’oranger.
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Les Briouates au Miel : triangles croustillants à base de feuille de pastilla, farcis d’amandes et plongés dans du miel.
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Les Feqqas : petits biscuits secs aux amandes, souvent agrémentés de graines d’anis et de sésame, parfaits pour accompagner un thé.
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Les Ghribas : biscuits sablés fondants, souvent préparés avec des amandes ou de la noix de coco.
Chaque pâtisserie est préparée à la main, suivant des recettes authentiques et ancestrales, utilisant des ingrédients de qualité tels que le miel pur, l’eau de fleur d’oranger, les amandes et le beurre. Cette qualité et ce respect des traditions confèrent aux produits de Bennis Habous un goût unique, difficile à trouver ailleurs.
Le Rituel du Thé à la Menthe : Un Moment de Partage et de Convivialité
Dans la tradition marocaine, le thé à la menthe n’est pas seulement une boisson, c’est un art de vivre. Préparé avec du thé vert de type "gunpowder", des feuilles de menthe fraîche, et une bonne quantité de sucre, le thé à la menthe est servi dans de petits verres colorés et ornementés. Chez Bennis Habous, ce thé accompagne parfaitement les pâtisseries, permettant de se plonger dans une expérience complète et authentique.
Le thé est versé depuis une théière en métal argenté, avec un mouvement circulaire qui oxygène le breuvage et renforce son arôme. Le parfum de la menthe se mêle à la douceur du thé et au goût sucré des pâtisseries, créant une symphonie de saveurs. Ce moment de dégustation devient alors un véritable rituel, un instant de partage et de convivialité, où l’on savoure chaque bouchée et chaque gorgée.
Une Expérience Culturelle Inoubliable
Chez Bennis Habous, la dégustation de thé et de pâtisseries est bien plus qu’un simple plaisir gustatif ; c’est un plongeon dans la culture et les traditions marocaines. Les propriétaires et le personnel sont accueillants, souvent prêts à partager l’histoire de la maison et de ses recettes. Les clients peuvent ainsi échanger avec eux et en apprendre davantage sur le savoir-faire artisanal transmis au fil des générations.
La boutique elle-même, avec ses étagères débordant de douceurs et son ambiance chaleureuse, est une véritable invitation au voyage. Assis dans ce cadre intemporel, entouré de senteurs d'amandes grillées et de miel, chaque visiteur peut ressentir l’âme du Maroc, pays de saveurs et de traditions.
Conseils Pratiques pour Visiter Bennis Habous
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Quand y aller ? La pâtisserie est souvent bondée, surtout le week-end. Pour profiter d’un moment plus calme, privilégiez les visites en semaine ou en fin de matinée.
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Que choisir ? Il peut être difficile de choisir parmi tant de délicieuses options. N'hésitez pas à demander un assortiment pour goûter plusieurs pâtisseries et découvrir vos préférées.
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Profiter de la Visite du Quartier Habous : Après votre dégustation, promenez-vous dans le quartier pour visiter les boutiques d’artisanat, les librairies, et les petites mosquées cachées dans les ruelles.
Conclusion : Une Escale Gourmande Indispensable à Casablanca
La Pâtisserie Bennis Habous incarne à merveille la richesse culinaire du Maroc et l’authenticité des traditions marocaines. Que vous soyez de passage à Casablanca ou résident de la ville, cette pâtisserie est un arrêt obligatoire pour quiconque souhaite goûter aux vraies saveurs marocaines. Le thé à la menthe, accompagné des fameux gâteaux marocains, vous laissera un souvenir inoubliable de votre voyage, et une envie irrésistible d’y retourner.
En visitant Bennis Habous, vous faites bien plus qu’une dégustation : vous vivez une expérience, un moment suspendu dans le temps, au cœur des saveurs et de l’hospitalité marocaine.
